涼皮是陜西的一種地方特色小吃，故稱陜西涼皮。陜西涼皮分為大米面皮和小麥面皮兩大類，以大米面皮最受歡迎 ，故又稱米皮，一般人們提起涼皮就指的是大米面皮，而且專指漢中涼皮、西安涼皮 、戶縣米面涼皮 、秦鎮(zhèn)涼皮。 涼皮歷史久遠(yuǎn)，涼皮傳說(shuō)源于秦始皇時(shí)期，距今已有兩千多年歷史。
鑫源機(jī)械所生產(chǎn)涼皮機(jī)產(chǎn)品屬于鑫源機(jī)械工程技術(shù)人員最新設(shè)計(jì)的產(chǎn)品，具有劃時(shí)代的意義，該涼皮機(jī)可生產(chǎn)涼皮、米皮產(chǎn)品整機(jī)采用不銹鋼材質(zhì)制造而成，可大大的提高涼皮、米皮生產(chǎn)效率，有效地減少了人工操作的繁瑣，另外，我廠還有配套的洗面機(jī)產(chǎn)品，可將面粉洗出面筋與淀粉，方面您生產(chǎn)涼皮使用，多種規(guī)格任您選擇，我廠技術(shù)人員可根據(jù)您生產(chǎn)需要為您配比您所需要的整條生產(chǎn)線設(shè)備大大提高您的生產(chǎn)效率。
